Как вы считаете – правильно ли есть руками? Правила этика сообщают нам, что не совсем, ведь существуют столовые приборы! Но современные тенденции в области организации и проведения мероприятий утверждают, что такое вполне возможно и допустимо…если заказать фингер фуд фуршет.
Это мероприятие, где все блюда и закуски подобраны и подаются так, чтобы можно было есть руками, а если быть еще точнее – пальцами (в переводе с английского «finger food» — «пальчиковая еда»).
Что же такое фингер фуд?
Говоря о понятии фингер фуд, имеется ввиду миниатюрная еда. Это могут быть различные салаты закуски, основные блюда и даже десерты. Основная идея и изюминка такого фуршета в том, что все блюда подаются и употребляются без использования столовых приборов (ножей, вилок, ложек). Все не только можно, но даже нужно есть руками! И, естественно, делать это культурно, красиво и аккуратно, чтобы не испачкаться.
Здесь как нигде уместно выражение «все новое – хорошо забытое старое». Идея фингер фуд фуршетов в буквальном смысле «ворвалась» в современную жизнь, ее успешно используют в своей деятельности рестораны и организаторы больших мероприятий, ужилась фингер фуд еда и в семейных кухнях, очень часто в таких форматах проводятся деловые мероприятия.
Фингер фуд – это удобно и практично
Фингер фуд практически не накладывает ограничений в вопросах выбора еды, можно подавать любые блюда. Главное – найти удобный и практичный вариант подачи, позволяющий «двумя пальцами» направить еду по назначению – в рот, при этом не испачкавшись не нуждаясь в столовых приборах.
Такой способ подачи блюд отлично подходит для недолгих по времени мероприятий, фуршетов, перерывов на серьезных деловых переговорах и мероприятиях. Прекрасно вписывается идея подобного фуршета и в домашние мероприятия, позволяя внести новизну в подачу и оформление.
Для фингер фуд прекрасно подходят самые разные канапе, салаты на шпажках и в тарталетках, небольшие сэндвичи, различные закуски, которые можно легко взять и без приборов.
Как подается миниатюрная еда?
При желании под «ручной» формат подачи можно перенести любое блюдо. Рассмотрим несколько самых популярных видов подачи блюд на подобных фуршетах:
канапе – мини-бутерброды, которые собираются на шпажках, для удобства ингредиенты нарезаются небольшими кубиками (это могут быть сыры, мясо, морепродукту, овощи и даже фрукты);
в шотах (это небольшие стаканчики для соусов, десертов, закусок, в них же подаются нарезанные соломкой овощи, картошка фри);
в тарталетках (так называют съедобные корзинки из теста или вафель, в них удобно подавать морепродукты, жульен, салаты, икру, не стоит выбирать такой способ подачи для слишком водянистых фруктов и овощей);
мини-бутерброды, сэндвичи, круассаны, роллы – могут подаваться просто на тарелках, форма подачи позволяет выбрать любое наполнение на ваш вкус.
Фингер фуд – это только ново и модно, это удобное и практичное решение, особенно если приглашено много гостей или участников мероприятия.
В нашей поварской школе мы каждый день будем делиться рецептами по приготовлению фингер фуд.
